RAGU’ di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI

300 gr di macinato di manzo
200 gr di salsiccia o macinato di maiale
2 coste di sedano
1 cipolla
1 carota
1 tubetto di concentrato di pomodoro
500 grammi di salsa di pomodoro o pelati o dadolata
1 bicchiere di vino rosso
olio extra vergine d’oliva,sale, peperoncino, timo q.b.

PREPARAZIONE

In un tegame mettete abbondante olio extra vergine d’oliva, peperoncino e sedano carota e cipolla tritate (Mixer o coltello decidete voi). Fate ben imbiondire. Versate ora le due carni e fate cuocere il tutto. Non versate il vino fintanto che non vedrete la carne ben cotta. Ora versate il vino. E fate sfumare. Aggiungete ora il concentrato e ciò che avete scelto tra pelati, salda e dadolata e in egual quantità acqua. Salate, abbondante timo e mettendo il fuoco al minimo lasciate sobbollire per due/tre ore.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08