MINI TORTINE CHOCOLATE TEA CAKE con FROLLA AL CACAO E GLASSA LUCIDA AL FONDENTE di ANGELA SIMONELLI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

La puntata di oggi vede protagonista ANGELA SIMONELLI alias Tre Muffin e un architetto

INGREDIENTI

Base frolla:
80 g farina 00
15 g cacao amaro
40 g burro
½ uovo sbattuto
25 g zucchero semolato
1 pizzico di sale
Glassa lucida al fondente:
100 g cioccolato fondente 70%
70 g zucchero semolato
125 ml acqua
Chocolate tea cake:
60 g yogurt bianco
60 g latte intero
6 gocce di succo di limone filtrato
110 g farina 00
175 g zucchero semolato
3 cucchiaini rasi da caffè di lievito chimico
1 pizzico di sale
60 g olio di riso o semi
1 uovo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
120 ml thè ( miscela english breackfast)

IL NOSTRO CHEF ALESSANDRO BANDONI

E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 

Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.

Tel 0585 63.05.08