MUSTIKKAPIIRAKKA Torta Finlandese ai mirtilli di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI

Per la pasta:
100 g di farina integrale
100 g farina bianca.
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 g burro
100 g zucchero
1 uovo.

Per la crema:
250 g yogurt greco
50 g zucchero
1 uovo
500 g mirtilli

PREPARAZIONE


Per la base del nostro dolce Finlandese ai mirtilli dovrebbe mescolare le due farine lo zucchero, l’uovo, il lievito assieme al burro precedentemente ammorbidito come fosse una simil Pasta Frolla.

Stendetelo per ricoprire una tortiera bassa di 26/28 cm di diametro, ricoprendo fondo e bordi.

Per la crema mescolate lo yogurt con l’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Versate sulla base della torta e coprire con una cascata di mirtilli che andrete anche leggermente a premere sulla crema in maniera tale da farli ben aderire.

Infornate a 180° per 30/40 minuti (La Torta sarà pronta guardando il dotarsi della pasta e il solidificarsi della crema in superficie) sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
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