GATEAU DI PATATE di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI

500 gr di patate.
200 gr di scamorza affumicata.
150 gr di prosciutto cotto.
Sale, pepe, noce moscata, parmigiano q.b.
2 uova.
Burro e pangrattato per la teglia.

PREPARAZIONE

Mettiamo a bollire le patate in acqua salata.
Una volta ben cotte sbucciamole e passiamole o schiacciamole con una forchetta. NON frullatele.

Iniziamo con sale, pepe e noce moscata per passare poi alle uova e al parmigiano grattugiato.

Poi abbiamo da decidere come utilizzare il cotto e la scamorza… Io anziché a strato e a fette preferisco a pezzi dentro le patate.

Quindi inserire bell impasto la scamorza a pezzi e il prosciutto tagliato.

Imburrante e cospargete di pangrattato una teglia. Versiamoci il composto infine cospargiamo la superficie con ulteriore pangrattato.

Inforniamo a 160 gradi per circa 1 ora. Diciamo finché non avrà fatto una bella crosticina sopra.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08