ANGUILLE IN UMIDO di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI

1 kg di anguille.
500 gr di pelati.
2/3 spicchio d’aglio.
1/2 bicchiere di vino bianco.
Olio extra vergine di oliva, sale, peperoncino e prezzemolo e farina q.b.

PREPARAZIONE

Prendere le nostre anguille, tagliarle a pezzi e infarinarle.

Prendere un tegame o una padella larga, metterci a soffriggere aglio e prezzemolo tritati, assieme a del peperoncino.

Sfumare con il vino bianco, versare i pelati e salare.
Cuocere qualche minuto, adagiarvi i pezzetti di anguilla e portare a cottura completa.
Calcolate una mezz’ora circa.
Sentite sempre di sale e peperoncino.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08