Torta di Nocciole di Riccardo Bove

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

La puntata di oggi vede protagonista Riccardo Bove della Pasticceria Francesco di Sarzana.

INGREDIENTI

80 g di farina di nocciole
160 g di burro
160g zucchero
100g di albume
60g di tuorlo
250g di farina
Aromi e sale

PREPARAZIONE

Montare leggermente burro e zucchero, aggiungere poco alla volta i tuorli, mescolare le 2 farine.
Mettere in una ciotola questo composto e a parte montare a neve gli albumi.
Una volta montati unite i 2 composti poco alla volta!
Infornare il tutto a 170 gradi !

IL NOSTRO CHEF ALESSANDRO BANDONI

E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 

Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.

Tel 0585 63.05.08