CROSTATA CUOR DI MELE di Stefania Pigoni

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

Il Martedì alle 10.30 con ospiti da tutto il mondo il Sabato con il suo socio Nicola del Nero.

La puntata di oggi vede protagonista Stefania Pigoni dal blog DOLCISSIMASTEFY

INGREDIENTI per uno stampo da 22/24 cm

Per la pasta frolla:


280 g di farina 00
140 g di zucchero semolato
120 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone

Per il ripieno:

3 mele
2 cucchiai di zucchero semolato
succo di mezzo limone

PREPARAZIONE

In una ciotola, mettete la farina 00, lo zucchero semolato, l’uovo, il burro freddo a piccoli pezzi, il lievito e la scorza grattugiata del limone. Impastate bene fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola, riponetelo in frigorifero e preparate il ripieno.
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzi piccoli. Mettetele in una ciotola, bagnatele con il succo del limone e mescolatele con lo zucchero. Riprendete la frolla e dividetela a metà. Stendetela e sistematela nella teglia, imburrata e infarinata.
Bucherellate la base e sopra mettete le mele, scolandole per eliminare il liquido in eccesso.
Stendete la frolla avanzata e rovesciatela sullo stampo, sigillando bene i bordi.
Sopra, spolverate dello zucchero in modo che in cottura verrà croccante e caramellata.
Cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per 40 minuti.
Lasciatela raffreddare completamente e la vostra Crostata Cuor di Mela sarà pronta da gustare.

IL NOSTRO CHEF ALESSANDRO BANDONI

E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 

Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.

Tel 0585 63.05.08