La quarantena è finita ma oltre ad ascoltare la musica di Radio Nostalgia il nostro chef Alessandro Bandoni si fa in tre. Tre appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.
Il Martedì e il Giovedì alle 10.30 con degli ospiti il Sabato con il suo socio Nicola del Nero.
INGREDIENTI
500 gr di spaghetti.
10/15 filetto di acciughe sott’olio.
10 pomodorini ciliegino.
1 Burrata sui 300/400 gr
1 spicchio d’aglio.
1 bicchiere di vino bianco.
Olio extra vergine di oliva, sale e peperoncino q.b.
Prezzemolo tritato.
PROCEDIMENTO
Mettete a bollire una pentola d’acqua.
Salatela e raggiunto il bollore versatevi gli spaghetti a cuocere.
Intanto in una padella, abbondante olio, peperoncino e lo spicchio d’aglio, fate soffriggere e mettetevi a sciogliere i filetti di acciuga.
Sfumate con il vino, versatevi i pomodorini tagliati a cubetti, spolverizzate con prezzemolo e spengete. Niente sale, perché basta quello delle acciughe stesse.
Scolate gli spaghetti versateli in padella e prima di servire versatevi e amalgamateci la Burrata precedentemente tritata al coltello.
IL VINO DELLA SETTIMANA
consigliato da Nicola Del Nero
VERMENTINO IN PUREZZA
PERLE NUOVE, TERRE APUANE
TOSCANA
Alessandro Bandoni è Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara.
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08
