FROLLA ALLE NOCCIOLE CON SPUMA DI MASCARPONE … di Federico Fusca

Dopo la quarantena oltre ad ascoltare la musica di Radio Nostalgia il nostro chef Alessandro Bandoni si fa in tre.

Tre appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.
Il Martedì e il Giovedì alle 10.30 con degli ospiti il Sabato con il suo socio Nicola del Nero.

La puntata di oggi vede protagonista lo Chef FEDERICO FUSCA

INGREDIENTI della BOMBA DEL MARTEDI’

Per la Frolla

200 gr farina 00
80 gr farina di nocciola
150 gr burro
90 gr zucchero
1 uovo

Per la Mousse

300 gr mascarpone
100gr cioccolato
Bianco fuso
30 gr zucchero a velo

Decorazione

A piacere ( Io ho messo Fragole e nocciola tostata)

PREPARAZIONE

Fare al Fontana classica di farina zucchero e nocciola al centro l’uovo è il burro (pomata)
Dopodiché impastare senza riscaldare troppo l’impasto e raffreddarlo in frigo un oretta ..
Stenderlo con l’aiuto di due fogli
Di carta da forno e metterlo
Nello stampo da torta , bucarla e cuocerla per 20 minuti a 180 gradi

Dopo averla fatta raffreddare
Preparare l’impasto e con l aiuto di un sac a poche fare delle piccole palline dentro in modo
Circolare ..
decorare a piacere ..

IL NOSTRO CHEF ALESSANDRO BANDONI

E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 

Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.

Tel 0585 63.05.08