Spaghetti con le alici, olive, pangrattato e scorza di limone di Valentina Tozza

Dopo la quarantena oltre ad ascoltare la musica di Radio Nostalgia il nostro chef Alessandro Bandoni si fa in tre.

Tre appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.
Il Martedì e il Giovedì alle 10.30 con degli ospiti il Sabato con il suo socio Nicola del Nero.

La puntata di oggi vede protagonista la Food Blogger Valentina Tozza.

INGREDIENTI x 4 persone

320 g di spaghetti
1 kg di alici fresche
4 cucchiai di olive taggiasche denocciolate sott’olio
1 limone bio
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
6 cucchiai di pane secco grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale

PREPARAZIONE

  1. Pulite le alici, staccate la testa e tirate verso la coda per eliminare lisca e intestino insieme, eliminate le coda e sciacquatele.
  2. Mettete a bollire l’acqua per la pasta e cuocete gli spaghetti al dente.
  3. Fate soffriggere lo spicchio d’aglio schiacciato o tritato con olio, aggiungete poi le alici e fate cuocere a fiamma alta per 1 minuto, aggiungete le olive tritate e il prezzemolo tritato, salate.
  4. Fate tostare in un pentolino antiaderente il pane secco con un filo di olio.
  5. Scolate la pasta al dente, mettetetela nella pentola con il condimento, aggiungete ancora un filo di olio, amalgamate bene e servite con il pane grattugiato e la scorza del limone bio.

IL NOSTRO CHEF ALESSANDRO BANDONI

E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 

Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.

Tel 0585 63.05.08