AVOTOST di Gabriele Salvi

Siamo in quarantena e allora oltre ad ascoltare la musica di Radio Nostalgia il nostro chef Alessandro Bandoni si fa in tre.

Tre appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.
Il Martedì e il Giovedì alle 10.30 con degli ospiti il Sabato con il suo socio Nicola del Nero.

La puntata di oggi vede protagonista Gabriele Salvi CoProprietario della “Pizzeria Alfiero” e “Orto di Alfiero” di Marina di Massa (MS).

INGREDIENTI

Pane integrale
1 avocado
1/2 lime
olio evo
sale
pepe
Semi vari (per decorare)
Menta
Salmone norvegese
Uovo di Parisi

PREPARAZIONE

Tagliate in due l’avocado, rimuovete il nocciolo e tagliatelo in piccoli cubetti.

In una ciotola conditelo con olio, sale, il succo di mezzo lime e pepe.

Schiacciate l’avocado con una forchetta, fino a formare una crema morbida.

Tostate il pane e spalmate la crema di avocado, spolverate con del pepe fresco.

Se vi va, potete anche aggiungere un uovo in camicia.

Preparazione uovo in camicia

PREPARAZIONE UOVO IN CAMICIA


Portate a bollore una pentola con acqua e mezzo bicchiere di aceto di vino bianco.

Abbassate la fiamma e rompete un uovo in una ciotola.

Con un cucchiaio girate l’acqua in modo da formare un vortice all’interno del quale dovrete far scivolare l’uovo.

Fate cuocere per circa 3 o 4 minuti.

Buon Appetito

IL NOSTRO CHEF ALESSANDRO BANDONI

E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 

Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.

Tel 0585 63.05.08