Cheesecake al salmone di Antonio Lorenzon

Siamo in quarantena e allora oltre ad ascoltare la musica di Radio Nostalgia il nostro chef Alessandro Bandoni si fa in tre.

Tre appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.
Il Martedì e il Giovedì alle 10.30 con degli ospiti il Sabato con il suo socio Nicola del Nero.

La puntata di oggi vede protagonista Antonio Lorenzon Vincitore della nona edizione di MasterChef.

INGREDIENTI per la Cheesecake al salmone

90 g crackers salati
75g burro
250g salmone fresco affumicato
120g formaggio fresco spalmabile
1 avocado
Aneto un ciuffetto
1 Lime
Olio
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

Frullare i cracker e unire il burro fuso, con un coppa pasta formare dei dischetti e metterli in frigorifero.
Tartare di salmone e condirla con il lime , finocchietto tritato, olio, sale e pepe.
Spolpare l’avocado e fare un purè condirlo con olio sale, pepe e il restante lime.
Costruire il Tortino.
Base biscotto, al centro il formaggio fresco, coprite con il pure di avocado.
Mettete sopra la tartar di salmone.

Buon Appetito

IL NOSTRO CHEF ALESSANDRO BANDONI

E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 

Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.

Tel 0585 63.05.08