Cookies al Matcha di Elisa e Lucia Bellini

Siamo in quarantena e allora oltre ad ascoltare la musica di Radio Nostalgia il nostro chef Alessandro Bandoni si fa in tre.

Tre appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.
Il Martedì e il Giovedì alle 10.30 con degli ospiti il Sabato con il suo socio Nicola del Nero.

La puntata di oggi vede protagoniste Elisa e Lucia due sorelle con la passione per il tè e il cioccolato di alta qualità titolari di Oronero a Firenze.

INGREDIENTI

215 gr. di farina
100 gr di zucchero a velo
150 gr di burro
3 tuorli
1 cucchiaio e mezzo da tavola di tè verde giapponese Matcha
zucchero semolato.

PREPARAZIONE

Setacciare il tè Matcha insieme allo zucchero a velo, aggiungere il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini, mischiare con una spatola fino ad ottenere una crema liscia e dal colore omogeneo.

Aggiungere poco a poco la farina e quando sarà completamente incorporata, i tuorli.

Avvolgere la pasta in una pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendere l’impasto con il mattarello e ricavare con una formina dei dischi di circa 5 millimetri di spessore, passare i bordi nello zucchero semolato e disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno.

Mettere il tutto in forno a 165 gradi per 10-12 minuti.


Buon appetito

IL NOSTRO CHEF ALESSANDRO BANDONI

E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 

Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.

Tel 0585 63.05.08