Pavlova

Ingredienti:

4/5 albumi.
250 grammi di zucchero.
1 cucchiaio di amido di mais.
1 cucchiaio di aceto.
1 bustina di vaniglina.
500 gr di panna montata.
frutta fresca a piacere.

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200 gradi. 
Prendete gli albumi e metteteli a montare con un pizzico di sale.
Quando inizieranno ad essere ben montati aggiungete lo zucchero e continuate a montare. A montatura ultimata sciogliete l’amido di mais nel cucchiaio di aceto e continuando a sbattere versate negli albumi.
Prendete una carta da forno e con la sac a poche create una corona partendo dalla base tonda.
Infornate abbassando immediatamente il forno a 150 gradi.
cuocete per un ora e passato questo tempo spegnete il forno e lasciate raffreddare la Pavlova dentro di esso.
Prendete la nostra “corona”  versatevi dentro la panna montata e la frutta che avrete scelto così al nature, senza condirla.

 

IL VINO DELLA SETTIMANA
consigliato da Nicola Del Nero

ALEATICO dell’ELBA
Vino Passito

TOSCANA

 

 

Alessandro Bandoni è Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08