Filetto di Manzo al pepe verde

Ingredienti:

4 filetti di 250/300 gr l’uno.
2 cucchiai di pepe verde in salamoia.
Olio extra vergine di oliva, vino, farina e sale, q.b.
500 ml di panna fresca.

Preparazione:

Prendete i filetti e infarinateli.
Olio extra vergine d’oliva in padella. accendete e appena caldo mettete i filetti infarinati e alzate la fiamma. Cuocete da ambo i lati. Sfumate con il vino bianco.
Versate i due cucchiai di grani di pepe verde ben scolati dalla loro salamoia.
Coprite con la panna fresca e salate.
Cuocete fino a che non si riduce la panna e va a cremare.

 

IL VINO DELLA SETTIMANA
consigliato da Nicola Del Nero

TEMPRANILLO

Bollicina 
TOSCANO

 

 

Alessandro Bandoni è Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08