Sbriciolona con ricotta e pistacchi

Ingredienti:

350 grammi di farina.
150 grammi di zucchero.
100 grammi di burro.
1 uovo.
1 bustina di lievito.
1 bustina di vaniglina.
500 grammi di ricotta.
150 grammi di pistacchi naturali sgusciati.
1 bicchiere di panna fresca.
2 cucchiai di zucchero.

Preparazione:

Sciogliere il burro.
Mettere la farina in una ciotola, aggiungere zucchero, la vaniglina e il lievito.
aggiunere il burro e iniziare a mescolare con una forchetta cercando di non unire il composto.
Aggiungere l’uovo e continuare a mescolare con la forchetta andando quasi a “tagliare” il composto.
Prendere una teglia di 26/28 cm di diametro e stendere una parte del composto andandolo ad appiattire.
Da parte frullare la ricotta, i pistacchi e la panna assieme a due cucchiai di zucchero.
Versare sulla base di sbriciolona, e ricoprire con il resto senza schiacciare ma lasciando appunto a briciole.
Infornare a 150 gradi per 40 minuti circa.

 

 

IL VINO DELLA SETTIMANA
consigliato da Nicola Del Nero

PASSITO di Pollera

 

Vino Dolce
TOSCANA

 

 

Alessandro Bandoni è Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08