Insalata di Mare

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Ingredienti:

1 kg di calamari..
1 kg di cozze.
1 kg di vongole.
1 kg di gamberi.
1 kg di scampetti.
Insalata mista a vostro piacimento.
1 finocchio.
200 grammi di pomodorini pachino.
2 spicchi d’aglio.
Prezzemolo tritato. Succo Limone. Olio extra vergine d’oliva. sale q.b.

Preparazione:

Prendere una grossa padella e versarvi un poco di olio extra vergine d’oliva.
Mettere cozze e vongole e coprire. Lasciamole aprire.
Poi versiamo in padella scampetti, gamberi e calamari e copriamo nuovamente.
Una volta cotti tutti i frutti di mare scoperchiamo e lasciamo evaporare tutto il liquido che avranno fatto.
Prendiamo gli spicchi d’aglio e tritiamoli.
Prendiamo una ciotola e mettiamo assieme il prezzemolo tritato l’olio extra vergine d’oliva, l’aglio tritato, il sale e il succo di limone e mescoliamo tutto assieme. Versiamo sopra i frutti di mare e mescoliamo il tutto.
Adagiamo sopra l’insalata tagliata,  i pomodorini tagliati in quattro e il finocchio tagliato a julienne e serviamo.

 

IL VINO DELLA SETTIMANA
consigliato da Nicola Del Nero

ETNA BIANCO

Vino Bianco fermo
SICILIA

 

 

Alessandro Bandoni è Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08