Coniglio in Umido

Ingredienti:

1 Coniglio.
Rosmarino, Salvia, Alloro q.b.
1 Cipolla.
1 Bicchiere di vino bianco.
Carote, olive e Barbe.
Olio extra vergine d’oliva e peperoncino q.b.

Preparazione:

Tagliare il Coniglio a pezzi.
Prendere una casseruola, olio extra vergine d’oliva sul fondo.
Affettare a julienne la cipolla, tritare rosmarino, alloro e salvia, e mettere il tutto a soffriggere assieme a un poco di peperoncino.
Aggiungere il coniglio tagliato a pezzi e rosolare.
Sfumare con il vino bianco.
Per metà del Coniglio versare l’acqua salare e pepare.
Quando l’acqua sarà evaporata per metà, versare le carote, olive e le barbe tagliate a tronchetti e finire di cuocere.

 

 

Coniglio in Umido 0007435 calice deg enoteca grammato 55 230IL VINO DELLA SETTIMANA
consigliato da Nicola Del Nero

PIERE SAUVIGNON VIE DI ROMANS

Vino Bianco
FRANCIA

 

 

 

Alessandro Bandoni è Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08