Risotto Radicchio e Gorgonzola

Ingredienti:

500 grammi di Riso “S.Andrea”.
1 Radicchio Trevigiano.
1 cipolla.
150 grammi di Gorgonzola.
1 nicchiere di vino rosso.
Sale e Pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare a julienne la cipolla e metterla a soffriggere in olio extra vergine di oliva.
Versarci il radicchio tagliato a pezzetti, sfumare con il vino rosso.
Versare il riso e iniziare a cuocere come un qualsiasi risotto.
Cuocere fino alla cottura desiderata aggiustando sempre di sale e pepe.
Al momento della mantecatura versare una noce di burro e il gorgonzola.

 

Risotto Radicchio e Gorgonzola 0007435 calice deg enoteca grammato 55 230IL VINO DELLA SETTIMANA
consigliato da Nicola Del Nero

LA SCHIAVA
Vino Rosso
TRENTINO ALTO ADIGE

 

 

 

Alessandro Bandoni è Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08