Acciughe in Beccafico

Ingredienti:

1 kg di acciughe sfilettate ma lasciate unite dalla coda.
Prezzemolo tritato.
Pangrattato.
Aglio tritato.
Uvetta sultanina.
Pinoli.
Sale.
Pepe.

Preparazione:

Prendiamo le acciughe e stendiamo su di una placca da forno leggermente unta.
Saliamo e pepiamo le nostre acciughe.
Cospargiamo di pangrattato, mettiamo uvetta e pinoli e arrotoliamo le nostre acciughe.
Possiamo lasciarle cosi o chiuderle con uno stuzzicadenti e una foglia di Alloro.
Accendiamo a 180 gradi il forno. A temperatura raggiunta inforniamo per 5 minuti le nostre acciughe. Appena sfornate serviamole.

 

IL VINO DELLA SETTIMANA
consigliato da Nicola Del Nero

PIGATO
Vino Bianco Fermo
del Ponente Ligure

 

 

 

Alessandro Bandoni è Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08