Spadellata Autunnale

Ingredienti:

Calamari puliti e aperti a libro.
Fagioli di Bigliolo precedentemente cotti.
Pomodorini ciliegino.
Prezzemolo tritato.
Olio extra vergine d’oliva.
sale e pepe q.b.
Aglio tritato.

Preparazione:

Premesso che i Fagioli di Bigliolo vanno cotti in acqua con sale, pepe, chiodi di garofano, qualche spicchio d’aglio, salvia e bacche di ginepro.
Una volta cotti procediamo al piatto.
Olio extra vergine d’ oliva, saltare i calamari e dopo qualche minuto aggiungere i fagioli, continuare a saltare ancora per qualche minuto.
Levare dal fuoco, aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti, l’ olio extra vergine, sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio tritato.
Servire.

 

Spadellata Autunnale 0007435 calice deg enoteca grammato 55 230IL VINO DELLA SETTIMANA
consigliato da Nicola Del Nero

PINOT GRIGLIO
Vino Bianco Fermo

 

 

 

Alessandro Bandoni è Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08