Gnocchetti Trota salmonata, Gamberi e Salamino piccante

Ingredienti x 4 persone:

800 grammi di gnocchetti.
1 trota salmonata di 200/400 grammi.
400 grammi di gamberi bolliti e sgusciati.
1 confezione di salamini piccanti stick da aperitivo.
4 cucchiaini da caffè di pesto.
4 cucchiai di panna.
Olio extra vergine. Sale. Aglio. Peperoncino q.b.

Procedimento:

Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua salata per cuocere i nostri gnocchetti.
Prendere una padella, olio extra vergine aglio tritato e peperoncino. Soffriggere la nostra trota stilettata e spellata tagliata precedentemente a pezzettini. Sfumare con vino bianco. Aggiungere i gamberi e i salami i tritati precedentemente. Aggiungere un bicchiere di acqua di cottura degli gnocchetti o di brodo di pesce se l’abbiamo a disposizione. Salare a piacimento. Cuocere gli gnocchetti e versarli in padella, alle ultime saltate aggiungere la panna e il pesto.

 

Alessandro Bandoni  Gnocchetti Trota salmonata, Gamberi e Salamino piccante bandoAlessandro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme”
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08