Ingredienti:
1 melanzana.
12 fette di pesce spada affumicato.
Prezzemolo.
Olio extra vergine d’oliva.
Peperoncino in polvere.
Aglio tritato.
Procedimento:
Tagliare 12 fette di melanzana e grigliarle.
Cospargere di olio extra vergine d’oliva, peperoncino, aglio e prezzemolo tritato.
Alternare stratificando le fette di 6 fette di spada con 6 fette di melanzane in un piatto e a fare altrettanto in un altro piatto.
Servire con un filo d’ olio extra vergine d’oliva.
“Buona preparazione e buon appetito con affetto il vostro Chef”
Alessandro Bandoni
Alessandro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme”
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia Tel 0585 63.05.08