Pasticciando con il Bando Programmi

Pere Cotte al Vino Rosso

Ingredienti:
1 litro di vino rosso dolce.
300 grammi di zucchero.
Sale q.b
1 stecca di cannella.
5/6 chiodi di garofano.
Un pezzetto di buccia d’ arancia.
10 pere Kaiser.
Procedimento:
Prendere le pere, ricordandovi di lasciare il picciolo e sbucciatele lasciandole intere.
Prendere il vino, versarci tutti gli odori, sistemarci le pere dentro e portare a bollore.
Dal bollore calcolare 10 minuti e spengere il vino. lasciare raffreddare le pere al suo interno.
Incidetele dall’alto verso il basso partendo dal picciolo, facendo attenzione a non romperle.
Adagiandole sul piatto schiacciatele aprendole a ventaglio. Servire accompagnate da Crema Inglese, da gelato alla vaniglia o Cioccolata fondete sciolta.

 

“Buona preparazione e buon appetito con affetto il vostro Chef”
Alessandro Bandoni

 

Alessandro Bandoni  Pere Cotte al Vino Rosso bandoAlessandro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme”
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia Tel 0585 63.05.08

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