Stamani torniamo dolci, ecco la mia ricetta del Tartufo al Cioccolato
INGREDIENTI per 4 persone:
500 grammi di Panna da montare.
500 grammi di cioccolato fondente.
100 grammi di cacao amaro in polvere.
1 bicchierino da caffè di rum.
PROCEDIMENTO:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente assieme alla panna.
lasciare leggermente raffreddare e mettete il bicchierino di rum.
Mettete in frigorifero a rassodare.
Una volta completamente raffreddato e rassodato con un cucchiaio da cucina prelevate un po di cioccolato passatevelo tra le mani a fare una pallina che passerete immediatamente nel cacao. fate cosi fino a fine del prodotto.
Mettete i tartufi così ottenuto in frigorifero a rassodare definitivamente.
buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef
Alessandro Bandoni
