Caprese alle Nocciole

Ripartiti, dopo la pausa dell’estate torniamo ogni sabato con una ricetta gustosa, oggi vi racconto la mia Caprese dolce, alle nocciole.

INGREDIENTI (a persona):

250 grammi nocciole.
250 grammi ciocc fond.
250 grammi burro.
150 grammi zucc.
5 uova.

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Mettete le nocciole a tostare (Dovranno prendere un colore quasi bruciato e un aroma tendente al caffè). Lasciate raffreddare e frullate.
Mettete a sciogliere il burro e la cioccolata fondente.
In planetaria mettere le uova e lo zucchero a montare. Pizzico di sale.
A montatura terminata versare il burro e il cioccolato sciolti, infine le nocciole frullate. Infornate a 150 gradi per mezz’ora circa. 

buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef

Alessandro Bandoni