Pasticciando con il Bando

Cheesecake alle Fragole

Qualcosa di semplice e delizioso… fatto rigorosamente con le Fragole fresche

INGREDIENTI:
Per la base:
2 Stecche di “Marie” (Orosaiwa).
125 grammi di burro. 

Per la crema: 
500 di mascarpone.
250 di ricotta.
4 uova intere.
200 di zucchero.
2 bustine di vanillina.
Pizzico di sale.
1 vaschetta di fragole fresche.

PROCEDIMENTO:
Sbriciolare i biscotti e impastare a burro morbido.
MAI scioglierlo! Due cotture (Dato che poi va cotto in forno) aumentano la grassezza e pesantezza.

Frullare tutti gli ingredienti tranne le fragole che andranno lavate tagliate a pezzettini e unite alla crema una volta sbattuta accuratamente.
Stendere in una teglia il composto di biscotti, versarvi sopra la crema con le fragole amalgamate…
Cuocere a 150/130 gradi per circa un’ora/un’ora e mezza.

buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef

Alessandro Bandoni

Capodanno
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