Pasticciando con il Bando

Tiramisù bianco con muffin al cioccolato

Oggi vi riproponiamo una vecchia ricetta che vi ho dato in diretta più di un anno fa.

PER LA BASE:
6 muffin al cioccolato
500 grammi di mascarpone
100 grammi di zucchero
5 albumi

PREPARAZIONE:
Tagliare i nostri muffin orizzontalmente in tre. Prendere dei bicchieri di vetro e mettere sul fondo la cappella del nostro muffin… Bagnare con una bagna fatta di acqua, rum e zucchero. Mettere poi una cucchiaiata della nostra crema ottenuta sbattendo gli albumi a neve con lo zucchero e aggiungendo il tutto al mascarpone. Poi altra fetta di muffin, bagnate e crema… Così fino alla fine. Porre in frigorifero fino a che non servirete il bicchiere.

buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef

Alessandro Bandoni

 

ALESSANDRO BANDONI è lo Chef del RISTORANTE LE PALME
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 – 63 05 08

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