Ed eccoci passati i bagordi natalizi che non sappiamo come far fuori i vari panettoni e pandori presenti in casa. Un metodo potrebbe essere quello della ZUPPA INGLESE.
INGREDIENTI PER LA CIOCCOLATA:
1 busta di cacao amaro
100 grammi di farina
100 grammi di zucchero
1 litro di latte
PREPARAZIONE: Mettete insieme i composti farinosi e piano piano versateci il latte facendo in modo di evitare grumi. Mettete al fuoco e lasciate cuocere mescolando di continuo fino a un leggero addensamento
INGREDIENTI PER LA CREMA:
1 litro di latte
300 grammi di zucchero
1 bustina di vaniglina
1 scorza di limone
5 uova
150 grammi di farina
PREPARAZIONE: Sbattere assieme tutte le parti solide, precedentemente mettete a scaldare il latte con i due aromi senza dimenticarvi del nostro pizzico di sale.
Versate dentro il composto solidi e continuate a girare fino a inizio addensamento. Fatti questi due ingredienti preparate una bagna di acqua MARTINI e zucchero. Badante le nostre fette di panettone e pandoro versando in ogni strato sia un po di crema che un po di cioccolata. Mettere a riposare in frigorifero fino al momento di servire.
buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef
Alessandro Bandoni
ALESSANDRO BANDONI è lo Chef del RISTORANTE LE PALME
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 – 63 05 08
