Pasticciando con il Bando Programmi

Trofie Gamberi Carciofi e Zafferano

Ingredienti:
500 grammi di trofie fresche.
2 carciofi.
2 bustine di zafferano.
200 grammi di gamberi.
qualche pomodorino ciliegino.
olio extra vergine, prezzemolo, sale e peperoncino q.b.
Procedimento:

 

Sgusciate i gamberi, spaccate la schiena e metà e levate il filetto nero.

Prendete i carciofi sfogliateli, apriteli in due e levateci la “barbetta” interna. tagliateli a julienne e metteteli in padella con olio extra vergine d’ oliva e il peperoncino a vostro piacere. tagliateci qualche pomodorino ciliegino in quattro spicchi, i famberi che prima di inserirli in padella avrete tagliato a pezzettini.

Fate soffriggere, sfumate con un mezzo bicchiere di vino bianco, spolverate con prezzemolo.Versate un bicchiere d’ acqua, salate.

Cuocete le trofie in abbondate acqua salata. scolate, versate in padella e nelle ultime “saltate” versateci dentro le due bustine di zafferano, controllando di sale.

Servire appena il nostro sugo si sarà ritirato e diventato cremoso.

“Buona preparazione e buon appetito con affetto il vostro Chef”
Alessandro Bandoni

 

Alessandro Bandoni  Trofie Gamberi Carciofi e Zafferano bandoAlessandro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme”
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia Tel 0585 63.05.08