Pasticciando con il Bando Programmi

Cannoli di Pane con Mousse di Salmone

Ingredienti:
500 grammi di ricotta.
200 grammi di salmone fresco.
sale e pepe q.b
1 confezione di pancarrè.
olio extra vergine d’ oliva.
1 spicchio d’aglio.
 Cannoli di Pane con Mousse di Salmone pancarre
Procedimento:
Prendete una padella e mettete a soffriggere l’aglio tritato nell’olio Extra Vergine d’oliva.
Aggiungete il salmone e fate cuocere. Sfumate con del vino bianco e poi lasciate raffreddare il tutto.
Prendete una bacinella, versarteci la ricotta e il salmone e frullate il tutto con un minipimer.
Aggiustate di sale e pepe.

Prendere le fette di pancarrè ed eliminate i bordi, stendete il più possibile con il mattarello.
Formate poi dei cannoli e cuocete pochi minuti in forno caldo a 200 gradi.

Dovranno risultare belli secchi e croccanti

Lasciateli raffreddare, poi farciteli con la nostra Mousse di salmone e serviteli.

 

“Buona preparazione e buon appetito con affetto il vostro Chef”
Alessandro Bandoni

 

Alessandro Bandoni  Cannoli di Pane con Mousse di Salmone bandoAlessandro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme”
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia Tel 0585 63.05.08