Pasticciando con il Bando Programmi

Speghetti alle Cicale o Canocchie

Ingredienti per il sugo:
400 grammi di spaghetti.
12 cicale.
prezzemolo, peperoncino, sale e olio extra vergine d’ oliva q.b.
2 spicchi d’aglio.
2 cucchiai di salsa di pomodoro.
Mezzo bicchiere di vino bianco.
Procedimento:
Mettete l’acqua a bollire sul fornello. salate e buttate gli spaghetti.
Tagliate le cicale qualcuna per l’ orizzontale qualcuna per il verticale.
Mettete in padella l’ olio extra vergine d’ oliva, e i due spicchi d’ aglio tritati e il peperoncino.
fate soffriggere e versatevi le cicale, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. versate i due cucchiai di salsa di pomodoro.
coprite con un bicchiere d’ acqua di cottura degli spaghetti e aggiustate di sale.

A metà cottura della pasta continuate a cuocere in padella, alla fine alle ultime saltate, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

 

“Buona preparazione e buon appetito con affetto il vostro Chef”
Alessandro Bandoni

Alessandro Bandoni  Speghetti alle Cicale o Canocchie bandoAlessandro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 63.05.08