Pasticciando con il Bando

Lasagnette allo Sgombro

Oggi vi racconto un’atra mia ricetta segreta,  questa settimana torniamo su un primo piatto freddo/caldo.

Ingredienti per 4 persone
8 sfoglie di lasagne ancora da cuocere.
4 filetti di Sgombro.
15 pomodorini ciliegino.
1 spicchio d’aglio.
prezzemolo, sale, vino bianco, peperoncino q.b

Procedimento:
prendete i filetti di sgombro, tagliateli a cubetti. prendete i pomodorini e tagliateli ciascuno in quattro.
prendete una padella, mettete olio extra vergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, peperoncino a piacere.
accendete e lasciate soffriggere, aggiungete lo sgombro, fate soffriggere e sfumate con vino bianco. aggiungete i pomodorini e coprite con acqua, salate e lasciate ridurre. alla fine spolverizzate con prezzemolo tritato. lasciate da parte.
prendete le lasagne e cuocete in abbondante acqua salata. prendete un piatto. sistemate un cucchiaio di sugo sul fondo, stendeteci sopra una sfoglia di lasagna, un cucchiaio abbondante di sugo, l’ altra lasagna (Due per porzione) e infine un’ altro cucchiaio di sugo. filo d’ olio extra vergine d’ olia e servite le nostre Lasagne che saranno così calde e fredde…

 

“Buona preparazione e buon appetito con affetto il vostro Chef”
Alessandro Bandoni

Alessandro Bandoni  Lasagnette allo Sgombro bandoAlessadro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 63.05.08