Pasticciando con il Bando

Torta Kinder Paradiso

Oggi vi racconto la mia ricetta della torta Kinder Paradiso.

 

INGREDIENTI (per la base):

  • 150 g di zucchero
  • 130 grammi di burro
  • 3 uova.
  • 150 grammi di farina.
  • 50 grammi di fecola.
  • 150 grammi di latte.
  • 1 bustina di lievito.
  • 1 bustina di vaniglina.

INGREDIENTI (per la crema):

  • 300 grammi di latte.
  • 200 grammi di panna montata.
  • 100 grammi di zucchero.
  • 50 grammi di farina.
  • 1 bustina di vaniglina.

Procedimento per la crema:
Sciogliete zucchero, vaniglina e farina nel latte e portare quasi a bollore. Spegnete e lasciare raffreddare. Aggiungere la panna montata e mettere a riposare in frigo.

Procedimento per la base:
Montare burro e zucchero. Separare i tuorli dagli albumi e mettere i primi uni per volta nel burro. Aggiungere farina, fecola, vaniglina e lievito. Poi il latte e infine gli albumi montati a neve.
Infornate a 180 gradi per 30/40 minuti.
Sfornate lasciate raffreddare, aprite in due il dolce e farcite con la crema. Abbondante zucchero a velo sulla superficie prima di servire.

 

“Buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef”
Alessandro Bandoni

Alessandro Bandoni  Torta Kinder Paradiso bandoAlessadro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 63.05.08