Pasticciando con il Bando

Baci di Dama

Oggi vi racconto la mia ricetta dei baci di dama, originari della città di Tortona in Piemonte, dove nacquero più di un secolo fa: da allora, tutt’oggi i baci di dama vengono fatti con gli stessi ingredienti e la stessa forma, nella quale risiede la ragione del loro nome, che deriva infatti dalla composizione del dolce.


INGREDIENTI (a persona):

  • Farina 150 gr.
  • Mandorle pelate 150 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Burro 150 gr.
  • Sale q.b.
  • Vaniglina
  • 1 bustina.
  • Nutella q.b

PROCEDIMENTO:

Frullate le mandorle assieme allo zucchero.
E procedere come ad impastare la Frolla.
Ovviamente senza uova… Avvolgete tutto in pellicola e mettete in frigorifero a riposare.
Preriscaldate il forno a 150 gradi.
Prendete L impasto e fate delle palline che taglierete in due.
E cuocerete per 20 minuti.
Lasciate raffreddare e unitele a due a due con un poco di Nutella in mezzo.

“Buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef”
Alessandro Bandoni

Alessandro Bandoni  Baci di Dama bandoAlessadro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 63.05.08