Pasticciando con il Bando

Caprese alle Nocciole

Ripartiti, dopo la pausa dell’estate torniamo ogni sabato con una ricetta gustosa, oggi vi racconto la mia Caprese dolce, alle nocciole.

INGREDIENTI (a persona):

250 grammi nocciole.
250 grammi ciocc fond.
250 grammi burro.
150 grammi zucc.
5 uova.

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Mettete le nocciole a tostare (Dovranno prendere un colore quasi bruciato e un aroma tendente al caffè). Lasciate raffreddare e frullate.
Mettete a sciogliere il burro e la cioccolata fondente.
In planetaria mettere le uova e lo zucchero a montare. Pizzico di sale.
A montatura terminata versare il burro e il cioccolato sciolti, infine le nocciole frullate. Infornate a 150 gradi per mezz’ora circa. 

buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef

Alessandro Bandoni

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