Pasticciando con il Bando

Pastra frolla Montata

Oggi vi spiego come fare la PASTA FROLLA MONTATA.

INGREDIENTI:

200 grammi di burro.
150 grammi di farina.
100 grammi di zucchero.
2 uova.
1 bustina di lievito per dolci.
sale q.b

PROCEDIMENTO:

Prendere tutti gli ingredienti (Ricordatevi di mettere precedentemente il burro a temperatura ambiente per ammorbidirlo) e metterli in planetaria. azionare le fruste e sbattere fino a creare il nostro composto.

Prendete una teglia imburrata e infarinata oppure ricoperta di carta da forno. stendete il composto o con un cucchiaio sempre inumidito di acqua (Tranquilli/e se ci rimarrà un poco di acqua sulla superficie) oppure con la sacca da pasticceria.

Questa è la frolla comunemente usata per fare i biscotti con lo sparabiscotti, ma vi assicuro che usandola per le crostate avrete un effetto morbido simile al “pan di spagna”.

  

buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef

Alessandro Bandoni

 

ALESSANDRO BANDONI è lo Chef del RISTORANTE LE PALME
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 – 63 05 08

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