Pasticciando con il Bando

Zuppa Inglese con Panettone e Pandoro

Ed eccoci passati i bagordi natalizi che non sappiamo come far fuori i vari panettoni e pandori presenti in casa. Un metodo potrebbe essere quello della ZUPPA INGLESE.

INGREDIENTI PER LA CIOCCOLATA:

1 busta di cacao amaro
100 grammi di farina
100 grammi di zucchero
1 litro di latte

PREPARAZIONE: Mettete insieme i composti farinosi e piano piano versateci il latte facendo in modo di evitare grumi. Mettete al fuoco e lasciate cuocere mescolando di continuo fino a un leggero addensamento

INGREDIENTI PER LA CREMA: 

1 litro di latte
300 grammi di zucchero
1 bustina di vaniglina
1 scorza di limone
5 uova
150 grammi di farina

PREPARAZIONE: Sbattere assieme tutte le parti solide, precedentemente mettete a scaldare il latte con i due aromi senza dimenticarvi del nostro pizzico di sale.
Versate dentro il composto solidi e continuate a girare fino a inizio addensamento. Fatti questi due ingredienti preparate una bagna di acqua MARTINI e zucchero. Badante le nostre fette di panettone e pandoro versando in ogni strato sia un po di crema che un po di cioccolata. Mettere a riposare in frigorifero fino al momento di servire.

 

buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef

Alessandro Bandoni

 

ALESSANDRO BANDONI è lo Chef del RISTORANTE LE PALME
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 – 63 05 08

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