Pasticciando con il Bando

Crem brûlé alla camomilla

Ecco la mia ricetta di questa settimana, un dolce molto semplice apparentemente molto delicato, buon natale dal vostro Ale

INGREDIENTI:

2 bustine di camomilla
1 litro di panna
12 tuorli d’ uovo
200 grammi di zucchero

PREPARAZIONE: Mettere a scaldare la panna. Quando calda mettere in infusione le bustine di camomilla. Spegnere e lasciare raffreddare.

Appena la camomilla avrà rilasciato il suo aroma, riscaldare la panna, versare dentro i tuorli precedentemente Sbattuti con lo zucchero e sbattere fino a che non sarà addensata.

Non dimenticate il pizzico di sale. Versare nelle coppette, zucchero di canna sulla superficie e brullate con la fiamma ossidrica.

buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef

Alessandro Bandoni

 

ALESSANDRO BANDONI è lo Chef del RISTORANTE LE PALME
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 – 63 05 08

Commenta

Click here to post a comment